Sélectionner une page

La Bergerie de la Véronnière

Bergerie de la Veronnière, les Essarts.

Élevage de brebis et fabrication de fromages

C’est avec courage et passion que ces amoureux de la nature, Lolita et Romain Duret  ont créé la bergerie de la Véronnière, dans une ancienne ferme des Essarts, il y a tout juste un an.

Des brebis Lacaune

Une soixantaine paissent tranquillement sur les 40 Ha de parcelles. Cette race, originaire du Tarn et de l’Aveyron, procure le lait destiné à la fabrication du Roquefort. Suffisamment robustes, elles sont sorties tous les jours, sauf au grand froid.

On y reviendra au printemps

Romain est attentionné, lorsque les femelles sont en gestation, durant 5 mois d’hiver, il les laisse se reposer. Là, c’est la fin de la saison. En Avril, les agneaux sont sevrés et la lactation est suffisante pour la traite.

Et Lolita dans tout ça?

Elle transforme leur lait en yaourts et en fromages. Il faut 5 litres de lait pour faire une tomme de 1 kg.

Les yaourts et les fromages au lait de brebis  permettent aux personnes allergiques aux protéines de lait de vache (différent de l’intolérence au lactose) d’avoir un apport en produits laitiers.

Ils élèvent des bœufs Charolais

Bien costauds les bêtes ! Après environ trois ans dans les près, le plus beau d’entre eux est destiné à la vente par colis.

Ils proposent aussi de la viande d’agneau, selon la saison d’agnelage !

Vous les trouverez, directement sur les marchés de producteurs ou au magasin de « la petite Vergne » à Dompierre s/Yon.

©La Fourchette en Bois, NLY dec 2018