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Les huitres au Vermouth par Cyril Hery

Des huitres

 au Vermouth by Cyril Hery

Chef cuisinier au “P’Tit Phare” aux Sables d’Olonne

Ce génie de la cuisine, a relevé notre défi !

Cuisiner des huitres de la Guittière et du Vermouth

La recette
Pour 6 huîtres :
• 6 Huîtres de la Guittière
• 100 gr de gros sel
• 30 gr de châtaigne
• 30 gr de butternuts
• 10 gr de persil
• 10 gr de beurre
• 5 cl d’huile de tournesol
• 3 jaunes d’œufs
• 5 cl de Vermouth
• 1 citron vert ou yuzu
• Sel et poivre

La recette en version imprimable

 

 

Leur page dans la

fourchette sourir 

©La Fourchette en Bois